Recepten

Speciaal voor de koffieliefhebbers onder ons: een glutenvrij ontbijttaartje waar je geen oven voor nodig hebt. Je kunt het ook eten als tussendoortje of als lunch. Het is super voedzaam. Start hier je dag mee en je hebt gegarandeerd tot de lunch geen trek mee. En je kunt het de avond ervoor al klaarmaken! Bron: “Broodloos ontbijten en lunchen” van Juglen Zwaan.

Ik probeer mijn cliënten altijd veel informatie over gezondheid en voeding mee te geven, maar vaak krijg ik ook goede tips van cliënten. Dit recept is er één van: oerbrood. Brood dat past bij hoe je genen het zouden willen.

Voor veel mensen is het net een brug te ver om bij het ontbijt al groenten te eten. Maar niet met deze overheerlijke bloemkoolbroodjes. Prima als ontbijt, maar natuurlijk ook als lunch. Heerlijk met bijv. zelfgemaakte mayo of helemaal naturel.

Puur natuur appel-amandelcake, zonder toegevoegde suikers en nog glutenvrij ook. Prima als ontbijt, bij de lunch of als tussendoortje (als je het écht niet kunt weerstaan want hoe minder eetmomenten per dag, hoe beter dat is voor je gezondheid).

Toegegeven: je bent best even bezig met het snijden, máár wij aten deze vezelrijke plaatgroenten met zijn tweetjes en hebben nog een hele schaal over. Lekker de volgende dag.

Op zo’n waterkoude dag lekker bijwarmen met een soepje vol vezels. Goed voor je darmflora, cholesterol level én bij obstipatie.

Deze goed vullende cake is een uitstekend begin van de dag, maar ook goed als (aanvulling op) de lunch. En ook dit is weer zo’n pareltje uit mijn “bijbel” ”Broodloos ontbijten en lunchen” van Juglen Zwaan.

Wie wil er nog brood als ontbijt als je deze dadel-chia-pistachemuffins bij je ontbijt kunt hebben? Stuk fruit erbij en je bent klaar. Boordevol gezonde ingrediënten en behoorlijk verslavend.

Dit recept komt uit het boek BROODLOOS van Juglen Zwaan. Een boek vol broodloze ontbijt- en lunchrecepten van diverse samenstellers uit de gezondheidsbranche. Veel van deze recepten zijn eenvoudig en snel te maken, een aantal zijn ook wat tijdrovender, máár vaak de avond ervoor al klaar te maken.

Deze heerlijke koekjes, ook geschikt als ontbijt, zitten vol vezels en plantaardige eiwitten en passen prima in een gezonde vegetarische of veganistische lifestyle.

Vegetarische groenten ratatouille óf met vlees. Dit gerecht is héél bekend en zo mogelijk nog gezonder. Groenten, groenten en nog eens groenten. Toen ik de Camino liep, was het dé verrassing bij het diner na een dag lang intensief wandelen. Sindsdien maak ik het vrijwel iedere twee weken. De ene keer mét en de andere keer zonder vlees.

Soms heb je van die restjes over én een fantasieloze bui. Dan is het zó makkelijk om alle restjes bij elkaar te doen, even koken, staafmixer erin en smullen maar!

Melk is voor kalfjes en te veel melk en zuivel, daar worden je darmen over het algemeen niet blij van. Toch houd ik ’s ochtends zo af en toe wel van een bakje yoghurt met zijn probiotica.

Hoezo lastig om te variëren in je ontbijtjes? Veel mensen komen niet verder dan een boterham met kaas of een bakje yoghurt met noten. Dit is een heel lekker zomers ontbijtrecept: een eenvoudig te maken kwarktaart met aardbeien. Niet als tussendoortje (want eet liever géén of heel weinig tussendoortjes vanwege het effect op de bloedsuikerspiegel), máár als ontbijt.

Vrijdag visdag. Hoe maak ik met een paar ingrediënten een lekkere ovenschotel? Zo dus! Deze ovenschotel is zelfs geschikt voor mensen die niet dol op vis zijn. De dille, crème fraîche en geraspte kaas verzachten de vissmaak.

Een zeer eiwitrijk recept door de biefstuk en (vooral) goed voor spierherstel als je flink gesport hebt en veel eiwitten hebt verbruikt. Bang voor verzuring hoef je met deze lekkere groene groenten, die uitstekende basenvormers zijn, zeker niet te zijn. Snel klaar en ziet er prachtig gezond uit en is dat ook.

Wat voeding met je kan doen merk ikzelf vooral in de vakantie. Dan moet je veelal gewoon vreten wat de restaurantpot schaft en in Frankrijk zijn dat met name veel stokbrood en overheerlijke kaasjes. Daarom was ik na mijn vakantie helemaal toe aan een gezond en Hollands vegetarisch stoofpotje zonder gluten en zuivel, want ik merkte dat ik na zoveel gluten toch af en toe met een gevoelig en bol broodbuikje rondliep. Tijd dus om weer even op de gezonde toer te gaan. Dit recept bestaat uit eenvoudige ingrediënten en is weer hup, hup zo klaar, al moet het wel een half uurtje pruttelen.

Een heerlijke zomerse lauwwarme maaltijdsalade, geschikt voor de lunch of voor een lichte avondmaaltijd of voor beiden als je wat meer maakt en een restantje voor de volgende dag overhoudt. Ook makkelijk te maken als je niet zo’n keukenprins(es) bent!

Een eenvoudige ovenschotel met kipgehakt en vol groenten. Door de puree grotendeels van zoete aardappel en knolselderij te maken, krijg je nog eens extra veel groenten binnen.

Voor een stabiele bloedsuikerspiegel is het belangrijk om niet te vaak een tussendoortje te nemen. Máár sport jij regelmatig, dan is een gezond tussendoortje prima om even je energie op te laden.

Moeilijk om meerdere keren per dag groenten te eten? Zo niet meer. Deze ovenschotel met rode kool en banaan is voor 4 personen. Wij eten er met zijn tweetjes van. Zo heb ik de volgende dag tijdens de lunch een mooi bakje met groenten.

500 á 600 gram groenten per dag lijkt best veel, maar is dat niet als je er ook tijdens de lunch een gewoonte van maakt om groenten te eten. Dat kan een restantje zijn van de vorige avond, maar óók een broodje met groenten. Check hier mijn lunchtip!

Hoe meer groenten, hoe beter (klinkt bekend? 😉) en hoe meer kleur hoe beter. Met dit recept eet je van meerdere walletjes. Groene, witte, oranje en bruine groenten en barstensvol vezels. Een feestje voor onze darmen.

Vind jij het ook zo lastig om te variëren met je ontbijt? Dan is dit recept wellicht iets voor jou. Haver is rijk aan eiwit en vezels en bevat bètaglucanen die het LDL-cholesterol verlagen. Fruitje of eitje erbij en je zit vol op een supergezonde manier!

Dit simpele kooltje bevat maar liefst 36 soorten anthocyaninen, de rode kleurstof in de kool en bekt zo heerlijk weg 😉, wordt wel in verband gebracht met verminderde kans op kanker, hart- en vaatziekten en een verbeterde hersenfunctie.

Een quiche, help! Dat is veel werk. Duhh… nee dus, zeker niet als je de zelfgemaakte bloemkoolrijst kant en klaar in de supermarkt koopt. En terwijl de quiche in de oven staat, heb jij even tijd voor een korte workout of een meditatie, of schenk jezelf gewoon een lekker glas biologische rode wijn in en geniet, want eten is genieten! Weer zo’n fijn recept uit De Receptenwijzer van Juglen Zwaan!

Om dagelijks meer groenten te eten, helpt het als je ze bij de lunch al eet. Deze supersnelle rode bietensalade kan ook nog eens je bloeddruk verlagen.

Dit recept lijkt heel ingewikkeld en tijdrovend, maar is toch best makkelijk. Het bevat weer een berg verschillende groenten én geneeskrachtige kruiden die de spijsvertering stimuleren.

Een cake met een bite door de gehakte noten. Vol gezonde vetten en eiwitten en tóch ook met een lekker natuurlijk zoetje eraan. M.n. de amandelen en hazelnoten werken preventief tegen hart- en vaatziekten. Wederom makkelijk, glutenvrij en snel te bereiden en om snel op te eten. Eet smakelijk!

De naam zegt het al, dit is een lekker en gezond ontbijt, maar kan natuurlijk ook prima tussendoor en bij de lunch. Basis is weer banaan, wat er een lekker zoetje aan geeft. Je kunt de kruidenmix zelf maken, maar het smaakt bijna net zo goed als je kant en klare koek- en speculaaskruiden gebruikt.

Een vegetarisch en glutenvrij recept, boordevol groenten, dat het in deze tijd van minderen met vlees, heel goed doet.

Wortels zijn alleen voor konijnen? Zekerheidje dat je je bedenkt als je deze cake geproefd hebt. Zelfs de grootste wortelhater gaat overstag. Alweer zo’n makkelijk recept met slechts een paar ingrediënten. Boordevol eiwitten, choline en vitamine A.

Ik raad mensen altijd aan om per dag minimaal 500 gram groenten te eten. Is dat lastig? Welnee, het is alleen even wennen en omdenken. Een eenvoudige manier is door het eten van een goedgevulde groentesoep.

Een gluten- en zuivelvrij toppertje voor tussendoor of gewoon bij de lunch of als ontbijt, want het vult behoorlijk. Ook makkelijk om aan de kinderen mee naar school te geven. Goed te doen, ook als je net als ik géén meesterbakker bent. De blauwe bessen kunnen werken als je vergeetachtig bent en verbeteren het cholesterolprofiel.

Een gluten- en zuivelvrij recept, eerlijk gepikt uit een kookboekje van Vivian Reijs, "Gezonder met Viv". De pompoen erin is echt darmvoer vol vezels en voorkomt bijv. obstipatie. Ik zou het iedere dag wel kunnen eten en bij ons is dit definitely een blijvertje, mjummie. Het is een recept voor 3 á 4 personen. Ook leuk als je gasten hebt, want je kunt het van tevoren al klaar maken. Behalve deze lekkere curry, wil ik ook graag wat gezondheidsvoordelen van deze grote jongen, de pompoen met jullie delen. Lees dus gerust verder!

Dit recept is gluten- en zuivelvrij en bevat veel verschillende kleuren groenten en daarmee ook veel anti-oxidanten, gezonde vetten en het is bovendien makkelijk te bereiden. En ook niet onbelangrijk: het is nog lekker ook!

Eerlijk is eerlijk, dit recept is eerlijk gestolen en komt uit het De Receptenwijzer van Juglen Zwaan. Een prachtig boek met gluten- en koemelkvrije recepten. Niet alleen geschikt voor mensen met darmproblemen (o.a. leaky gut), maar super geschikt voor iedereen!

Vorige week plukte ik een mega courgette uit onze tuin. Ik maakte er dit recept van. Een heerlijk en eenvoudige vegetarisch recept en met, zoals jullie inmiddels van mij gewend zijn, weer een oververtegenwoordiging aan gezonde groentes!

Jullie weten inmiddels: ik ben van de makkelijke en ik ben van de groenten. Daarom ook nu weer een recept, dat je binnen 30 minuten op tafel tovert en dat barstensvol groenten zit. Andijvie heeft o.a. een beschermende werking tegen astma. Probeer het eens en heb je tips om het nóg lekkerder te maken? Laat het me weten!

Ongeveer een half uur vraagt dit recept en het bewijst maar weer dat er weinig nodig is om iets lekkers op tafel te zetten. De witlof erin gaat parasieten in het spijsverteringskanaal tegen.

Nu het voorjaar aanbreekt, zit ik soms liever in de tuin dan uren in de keuken te staan. Daarom alweer een makkelijk en vegetarisch recept, wat je ongeveer in 30 minuten op tafel kunt hebben. Simpele ingrediënten, veel groenten en vezels en vol gezonde vetten.

Dit is een mooi recept voor de zondag als je ietsje meer tijd hebt en toch een eenvoudige en supergezonde en voedzame maaltijd op tafel wilt zetten. Barstensvol gezonde omega 3-vetten, eiwitten en een berg aan groentes. Terwijl de zalm in de marinade staat, kan jij de groentes alvast snijden en nog een stukje van je favoriete serie bekijken.

Vegetarisch eten: duurzaam, gezond en lekker! Dit vegetarische recept is bij ons inmiddels een klassieker aan het worden. Makkelijk, voedzaam, gezond en lekker! Wat wil een mens nog meer na een dag hard werken. In ieder geval niet heel lang in de keuken staan. En dát is bij dit recept met eenvoudige ingrediënten nu juist niet nodig.

Ik ben gek op gezond, ik ben gek op lekker, maar ik ben ook gek op makkelijk en simpel eten. Eten waar je niet een hele delicatessenwinkel voor hoeft te overvallen. Gezond voer met simpele ingrediënten, die het immuunsysteem verbeteren.

Ik ben een grote fan van groenten, vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Daarom kies ik er ook regelmatig voor bij de lunch. In combinatie met eieren tover je in 10 minuten een super gezonde en lekkere lunch op tafel. Vanmiddag maakte ik deze makkelijke groente omelet. Bij dit recept speciale aandacht voor het biologische ei: 7 gezondheidsvoordelen van eieren op een rijtje.

Moeilijk om voldoende groenten binnen te krijgen? Welnee! Probeer het eens met deze rijk gevulde groentesoep. Neem eens een thermoskan warme soep mee naar je werk en neem het als lunch. Zo eet je automatisch minder brood, en krijg je dus minder gluten en andere antinutriënten uit brood binnen + allerlei noodzakelijke vitamines, mineralen en sporenelementen. Met deze keer uitgelicht: de gezondheidsvoordelen van zeewier. Deze zeeplant werkt als een ware detox.

Geen zin om lang in de keuken te staan, maar wil je wel wat lekkers en gezonds op tafel zetten? Dan is dit recept met spitskool, pittige, liefst biologische kipfilet en volkorenrijst iets voor jou. En voor dit warme zomerweer maak je het gewoon wat minder pittig.